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ギフト対応 商品五匠鰻　（5尾セット） 産地鹿児島県 内容量・110g前後×5尾・たれ・山椒 原材料原材料：うなぎ（鹿児島産）、しょうゆ（本醸造）、砂糖・ぶどう糖果糖、液糖、みりん、食塩、アルコール、香辛料（原材料の一部に小麦、大豆含む）たれ：しょうゆ、砂糖、水あめ、みりん、発酵調味料、澱粉、うなぎエキス（大豆、小麦含む） 賞味期限−18℃以下で1年ご家庭用冷凍庫で1ヶ月（未解凍に限る） ※解凍後は当日中にお召し上がり下さい。 保存方法冷凍保存 調理方法加熱調理用 送料送料別⇒お届け送料表はコチラ 注意事項 【配送業者：ヤマト運輸】 特記事項 ●お客様のご都合により商品のお受け取りができない場合、送料・商品代をご負担いただく場合がございます。ご了承の上、ご注文ください。無投薬養殖『五匠鰻』5尾セット モンドセレクション2010年食品部門【金賞】 九州屈指の匠が集まり、各々の力を合わせ、完成した蒲焼「五匠鰻」。一級品の美味しさが味わえる、まさしく究極の蒲焼です。 この鰻は 良質な地下水で育てられた鰻で、嫌なクセが全くなく旨い！いくらでも食べられます！ こだわりぬいた素材で完成したタレは甘辛くコクがあってまろやか！深みのあるこのタレは絶品で、鰻、本来の美味しさを120%引き出しています！ 炭火の高温でじっくり焼かれた鰻は、余計な脂が落され、身はふっくら、皮は香ばしく、完璧な仕上がりです！ ◆鰻師◆　−鰻にこだわる− 　清らかな地下水を使い、真心込めて鰻を育てる鰻師加藤。養鰻場敷地内に住居を構え家族で住み込み、まさに鰻と寝食を供にする。抗生物質を一切使わない完全無投薬養殖に挑む。 ◆焼酎杜氏◆　−タレにこだわる− 　焼酎人気の中、大量生産をする事なく材料も地元農家の芋を使い、あくまでも品質にこだわって造りあげた愛情いっぱいの焼酎。この焼酎が、蒲焼のタレの“まろやかさ”となって現れる。 ◆赤酒杜氏◆　−タレにこだわる− 　 醸造酒（酒類調味料）とされる熊本の「東肥赤酒｝。米を原料に、諸味に木炭を加える伝統の製法。微アルカリ性の赤酒は、鰻をふっくら柔らかく仕上げ照りやツヤ、深みのある味を醸り出す。 ◆醤油杜氏◆　−タレにこだわる− 　世界一大きい諸味木樽。自然に発酵する3年もの間、ゆっくり熟成させる。混ぜるタイミング・火入れの勘、決断といったものは今も昔も変わらないと堺氏はいう。 ◆焼師◆　−焼にごだわる− 　五匠鰻の仕上げは焼師の市川。一度白焼き（素焼）にして蒸す。こだわりのタレをつけては焼き上げる工程を4回、炭火の温熱効果でやさしく包み込む。 丹念にじっくり、タレの旨味を充分に引き出して九州五匠鰻の完成である。 ▲ シラスから出荷にいたるまで、約7ヶ月から1年、抗生物質・合成抗菌剤は、使用せずに育てました。 鰻のその日の体質に合わせ、またサイズ・池入れ尾数・重量をしっかり把握し、良質の地下水を使うことで無投薬が実現しました。 ▲デリケートな鰻はストレスに弱いため、人の手により優しく扱われ、30〜40日間のサイクルで成長に応じ、きれいな池へと移し育てられる。 ▲1つの樽20〜30尾、鰻に体内の浄化と身を締めるために、地下70Mより汲み上げた良質の水を使い浄化する。 ▲最低48時間さらしたあと、加工工程へ。シラスから加工まで一貫管理生産をしています。   あなたの自宅で簡単手軽に楽しめる 《究極の蒲焼》！ スタミナ抜群、おすすめの逸品です！