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北海道産・イクラ醤油漬『深紅のルビー540g』180g×3パック・化粧箱・熨斗対応説明◆ご贈答・ご進物に最適！『最高品質』北海道噴火湾で獲れた鮭の「いくら」を使って醤油漬けにしました！◆北海道を代表する食材のひとつ、いくら醤油漬け。丹念に洗い、ぬめりや臭みを取り除き、秘伝の味で仕上る。シンプルなものだからこそ手抜きはできない、着色料などいっさい使わない無添加、漁師直伝のいくら醤油漬けです。大きさ・内容量北海道産・イクラ醤油漬540g・180g×3パック原材料北海道産いくら・しょうゆ食べ方・アレンジ【解凍方法】　◎冷蔵庫での解凍の場合(冬場は4〜5 時間/夏場は3〜4時間が目安)◎いくら丼、オードブル、マリネ、サラダ、お寿司など　保存方法冷凍庫で保存（-18℃以下）消費期限冷凍保存で60日。解凍後は、解凍日を含め2日以内にお召し上がり下さい。送料1050円（税込）※沖縄・離島地域のお客様は追加送料のご負担をお願い致します。配送業者配送方法ヤマト運輸冷凍便お届け予定日受付から7日以内の発送になります。注意事項※製造生産者（北海道）からの直送になります。商品番号上三桁　206以外の商品との同梱はできませんのでご注意ください。 ※天候や水揚げ量ににより発送ができない事があります。●同梱可能商品はこちら ●お届けについて ●お支払いについて 噴火湾産・特選いくら醤油漬 無添加・無着色　函館いくら醤油漬け 北海道を代表する食材のひとつ、いくら醤油漬け。丹念に洗い、ぬめりや臭みを取り除き、秘伝の味で仕上る。シンプルなものだからこそ手抜きはできない、着色料などいっさい使わない無添加、漁師直伝のいくら醤油漬けです。 ●海の宝石いくらのしょう油漬けが出来上がるまで 素材が命 鮭は渡島海域の純北海道産。早朝揚がりたての鮭からイクラを取り出し、選別します。鮭は揚がりたてであること。イクラが生きていること。最盛期の中でも最も良い時期に捕れた鮭のものであること。これらの条件が満たされていない限り作りません。 洗い そして徹底した洗いにかけます。洗いを入念に行なうことが非常に大切です。洗いが徹底していないと時間が経つにつれて生臭みが出てくるからです。無添加・無着色で作るので臭みが残るとそのまま味や香りとして出てきます。保存料なども一切使用しません。もちろん醤油にも北海道産を使い、添加物は使われていません。 選別 美味しいイクラには沢山の条件がございます。皮が薄いこと、粒が大きいこと、脂がのっていること、鮮度が良いこと、ひと言でいくらは語りつくせないほどその品質にランクがあるのです。長年の目利きで選別します。 漬け込み 自然の味、風味を大切にする製法なので、お客様にも卵の味がすると喜んでいただいております。しょう油にも、とことんこだわります。しょう油に漬ける時間は一定ではありません。魚卵の脂の乗り、皮の極微妙な厚さの違いでしょう油が入る時間も変わるからです。この作業は熟練した職人技です。しょう油を切る時間は非常に慎重に行います。また、味見も体調などで変わるのでコンディションにもとても気をつかいます。 風邪をひいていたり、寝不足や疲れからなどでも味付けが変わるので、自信がないときは味付けをしません。そこまで徹底するからこそ、美味しい一味違うイクラのしょう油漬けが出来上がるのです。 高度な冷凍技術 保存料や着色料、甘味料、酸化防止剤など一切使わないので、冷凍には大きな力を注ぎます。添加物のほとんどは、品質保持のため、コストダウン、見た目のために使用します。そんな添加物を一切使用しないために、冷凍技術はとても大きな命題なのです。最先端の技術で瞬間的に凍らせますので、旨味を完全に閉じ込めることができるのです。 真空包装し、空気に触れさせないことで酸化を防ぎ、細胞レベルでイクラの鮮度、旨味保持を実践しております。悠久の時を経てマンモスも保存できるほどの温度帯を使います。鮮度や旨味が最高に美味しいその「時」を止めて閉じ込めます。 超高度な冷凍技術と、ナチュラルな作り方を真面目に実践した本物いくらのしょう油漬けです。 イクラ丼　6〜7人前/540g いくら丼にして6〜7人前を作ることができます。ごはんの量にもよりますが、少し小ぶりな丼ですと、一人前70g（7人前）の使用です。90g（6人前）入れますと、たっぷりです。 この品質のものを函館の料理屋さんで食べるとなると、一人前1200円から1800円します。いくら丼はご家庭でも簡単に作ることができます。いくらのしょう油漬けをごはんの上にのせて、刻みのり、練りわさびをのせるだけです。絶品の味、【無添加・無着色　函館いくらのしょうゆ漬け】をどうぞ。 鮭の水揚げ 早朝、定置網にかかった鮭を揚げているところです。午前4時頃　鮭が揚がるのを待って仕入れて工場に運び込みます。 この時期はイカもたくさん揚がります。 厳選された素材が命 味付けがいくら良くても、それが「活きる」素材がなければ、意味がありません。渡島産の純北海道産の鮭から取り出した鮭が使われています。鮮度、粒の大きさ、硬さを厳しく選別し、その基準を満たしたものだけが漬け込まれます。臭みのもととなるぬめりを徹底した洗いで取り除き、無添加・無着色で作っています。お客様からは卵の味がするというお言葉を頂戴します。 一流の素材、一流の技術が試される伝統的製法のいくらのしょう油漬けです。 贅沢に味わう 下のご飯が見えないほど、贅沢にご飯にかけてお召し上がり下さい。北海道で味わったあの味、いくら醤油漬けをご家庭で味わえます。 　 【商品詳細】 北海道産いくらしょう油漬け